調味料

 トラディツィオナーレ バルサミコ酢 12年



イタリア
100ml
38,000マイル No.006-0137
個数
1850年創業アチェタイア・マルピーギ社の最高級トラディツィオナーレ・バルサミコ
トラディツィオナーレ・バルサミコを名乗るには、ブドウの品種、熟成法、瓶詰めまで法律で定められています。ブドウ以外の添加物は一切認められず、何度も違う種類の樽に移し変えながら、最低12年以上の熟成が成されたものでなければなりません。そして、生産者協会の厳しい審査をパスして初めて、ワインと同じように D.O.P.(原産地保護呼称)として認定されます。
マルピーギ社の伝統的な製法に従って造り出した最高級バルサミコは、樽の中で長期熟成によって、独特なアロマ、風味、食感が生まれます。生産量は極めて少なく本場イタリアでも入手が難しく、いわば美食家向きの逸品です。
前菜、パスタ、リゾットなどのソースや、肉、魚、はてはデザートと料理の全域に及び、いろいろな調味料と組み合わせても絶妙なブレンドを醸し出します。
※商品には、左記イメージ写真のような食器・具材等は含まれておりません。お好みの具材を別途お買い求め下さい。